klantverhaal
bar brasserie streek
het verhaal van bar brasserie streek
In hartje Culemborg vind je Bar Brasserie Streek. Een plek waar je makkelijk binnenloopt voor een bak koffie, maar ook voor een driegangendiner. En ideaal: ondertussen vermaken de kinderen zich in de overdekte speeltuin. In de keuken werken ze met duurzame producten. Goed vlees hoort daar ook bij. Sinds de opening werkt Bar Brasserie Streek samen met VSS Meat.
dat je leverancier voor je klaarstaat en met je meedenkt is echt super.
Dat zie je lang niet overal
jordi kerkdijk • eigenaar bar brasserie streek
Een duidelijke visie
In 2019 begon Jordi Kerkdijk als chef-kok bij Bar Brasserie Streek. Twee jaar later werd hij eigenaar. Sindsdien runt hij de zaak met een duidelijke visie. 'Het moet een plek zijn waar iedereen zich welkom voelt. Of je nu binnenloopt voor koffie, lunch of diner.'
In de keuken zie je dat terug. Gerechten zijn herkenbaar met een eigen twist. 'Iedereen kent een hamburger of carpaccio. Maar wij maken het net even anders door een verrassende topping of een combinatie die je niet overal tegenkomt.' Tegelijk is er ruimte voor bijzondere producten. Zo is Jordi erg trots op de Wagyu picanha. 'Die is gewoon grandioos. Dat zijn wel de vleessoorten waarmee je je kunt onderscheiden.'
Samenwerking voelde direct persoonlijk
Vanaf het begin van de samenwerking met VSS Meat viel het persoonlijke contact op. 'VSS is flink gegroeid in de afgelopen jaren. Maar het voelt nog wel als een klein bedrijf. Ik weet wie er achter de computer zit, wie de eigenaar is en wie de chef-slager is.' Voor Jordi maakt dat veel verschil. Het geeft vertrouwen. In de praktijk betekent dat korte lijnen met Reijer en zijn team. 'Je bent geen nummer. Je hebt contact met mensen die je kennen. Als ik bel, weet ik wie ik aan de lijn krijg.'
Meedenken in de keukenDat persoonlijke contact zie je ook terug in de manier waarop we bij VSS meedenken. Jordi: 'VSS levert niet alleen wat je bestelt, maar kijkt ook naar wat beter kan.' Zeker op momenten dat prijzen veranderen of er iets nieuws op de kaart moet komen. 'Ze bellen ons of wij bellen hen. En samen kom je altijd weer tot iets nieuws dat binnen het prijsplaatje past van ons bedrijf. Het toevoegen van porchetta op onze kaart is daar een goed voorbeeld van. Robert belde ons hierover en toen hebben we het samen uitwerkt tot een gerecht dat echt bij ons past.'
Snel schakelen als dat nodig is
Juist op de momenten dat het erop aankomt, merken ze bij Bar Brasserie Streek het verschil. 'Als je iets vergeten bent of je komt tekort, dan denkt VSS mee.' Samen kijken we naar een oplossing die werkt. Dat maakt het samenwerken prettig. 'Dat je leverancier voor je klaarstaat en met je meedenkt is echt super. Dat zie je lang niet overal.' Voor Jordi is VSS Meat dan ook meer dan alleen een leverancier. 'Het is een partij die je kent. Waar je even naartoe belt en die met je meedenkt als dat nodig is.' Precies wat Jordi zoekt in een goede samenwerking.
Werk jij ook graag met een leverancier die met je meedenkt?
