VSS Meat presenteert
vitello tonnato
Het perfecte voorgerecht
Zachte, malse plakjes kalfsvlees. Subtiel gekruid en overgoten met een romige tonijnsaus. Dat is Vitello Tonnato. Een perfect begin van een paas- of lentemaaltijd.
Het geheim? Kwalitatief kalfsvlees, langzaam gegaard op de barbecue tot het boterzacht is en mals van smaak.
geniet van een perfect voorgerecht, zacht kalfsvlees met een romige tonijnmayonaise.
Patrick van eijk • smoke architect
Perfecte bereiding
in 5 stappen
01
Verwarm de BBQ.
02
Kruid het vlees rondom met de kruidenmix en leg het op de BBQ tot een kerntemperatuur van ongeveer 52 - 55 °C.
03
Maak ondertussen de tonijnmayonaise door alle ingrediënten met elkaar te mengen.
04
Als het vlees klaar is, trancheer je het in mooie dunne plakken.
05
Serveer het vlees met de tonijnmayonaise en garneer met kappertjes en peterselie. Eetsmakelijk!